1 - الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals2- الفواكة : Fruites 3- البهارات والتوابل: Spices4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools 5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat names & sea fruits6- منتجات الألبان: Dairy products7- المكسرات والبقول: Nuts & legumes 8- الصلصات والزيوت: Sauces & oils9- مستلزمات الحلويات والضيافة: Sweet things10- النشويات والمسميات الأخرى : Other names 1 - الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals البقدونس = معدنوس = parsleyالكزبرة = قزبر = الكسبر= corianderالنعناع = ليقامة بالمغربي = mintالكرفس = celeryالريحان = الحبق = basilالصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي = الشبت = الاشبنت = شبنت = شومر = شمرا = بسباس = fennouil الزعتر البري = أوريجانو = origanumاكليل الجبل = روز ماري = maryورق العنب = grapes leaveالهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = asparagusالكركديه = المرامية = الشيح = البابونج = القميلة بالليبي = feverfew الشاي الأخضر = green teaالكراث = البقل = leekالبصل الأخضر = green onionالخس = السلاطة = lettuce الجرجير = rocketالبربير = البقلة = السبانخ = السباناكا بالليبي= spinachالسلق = البصل = onionالثوم = garlicالزنجبيل = جنزبيل = حَوار= سكنجبير بالمغربي = gingerالحامض = ليمون = لومي = lemonالطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = tomatoالبطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = potataoالخيار = الفقوس = Cucumber الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي = carrotsالفجل = radishالشمندر = بنجر = beetrootالزيتون = olivesالملفوف = كرنب = لهانة = cabbageالفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = pepperالفلفل الحار = chiliالباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان = aubergineالكوسا = marrowالزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= cauliflowerالبروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي = Broccoliالبطاطا الحلوة = فندال = sweet potatoالفطر = المشروم = mashromالفقع = الكمأة = نبات الرعد = الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف = اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي = البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= جلبابه بالمغربي = peaالصبار = تمر هندي = القرع = بكيوة بالليبي = 2- الفواكة : Fruites البرتقال = orange اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = اليوسفي = المندلين = mandarinالجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = grapefruitالأجاص = كمثرى = pearالموز = panana المانجا = همبا = mangoالبطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = water melonالشمام = بطيخ بالليبي = melonالأناناس = pineappleأفوكادو = avocadoالبابايا = papayaالرمان = الرامبوتان = المانجوستين = كيوي = kiwiالخوخ = peachالدراق = عوينة بالليبي = العنب = grapeالفراولة = الفريز = strawberryالتوت = mulberryالتوت الأزرق= blue berryالكرز= cherryالمشمش = apricotالقراصيا = فاكهة حمرا تشبه المشمش = البرقوق = الكوجا = بخارة = الزبيب = الكشمش = Sultanas التين = كرموس بالتونسي = التمر = رطب = جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي3- البهارات والتوابل: Spicesالبهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spicesالكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = خرقوم = turmericالكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = corianderالحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي = Sweet cumin الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي =الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاسالكمون = السنوت = cuminالكراوية = carawayالحلبة = محلب = لباب = English cherry = Rock cherryالهيل = هال = قناد = حبهان = cardamom الفلفل أسود = black pepperالدارسين = قرفة = cinamomالقرنفل = مسمار = زر = العويدي = clovesالملح = saltالسكر = sugerالسكر البودرة = icing sugerالسكر البني = brown sugerالنعناع الجاف = dry mintالزعتر البري = أوريجانو = origanumورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري = Sweet laurel = (Sweet) Bay leaf ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذةالكاري = بهار هندي = curryالغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = garam masalaالبزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه )الليمون الأسود الجاف= dry black lemonالبقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bread crumbالشوفان = الشعير = كويكر = oatالسماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sumacالخولنجان = Galangaleالزعفران = saffronالسمسم = يصنع منه الطحينة = جلجلان = sesameالماش = الكشري = المسك = البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Bell pepper =Pod pepper = Sweet pepperيتبع4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools المطبخ = كوزينا بالمغربي = كوجين بالليبي = kitchenالسكين = موس = knifeالملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك = spoonملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = table spoonملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spoonالشوكة = فركيتا = forkالصحن = تبسي = plateالزبدية = ملة = سلطانية = صونية = soup plateالكاس = جلاص = الكباية بالليبي = glassالكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = water glassالكأس الصغير = small glassالكوب = كوب الحليب = 250 مل = cupالقدر = الجدر = الطنجرة = قدر الضغط = كوكوت بالمغربي = المقلاة = الغلاية = التاوة = الطاسة = frying panالشواية = grillفرن الغاز = gas ovenالفرن الكهربائي = كوشة بالليبي = الميكروويف = microwave5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat names & sea fruitsالدجاج = فرخة = chickenالفيليه = اسماك او لحوم مخليه من العظام = filletالستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steakاللحم المجفف = الخليع بالمغربي = dry meatلحم الضاني = لحم غنملحم الحاشي = لحم الجمال او الناقهالخروف = الحولى بالمغربي = sheepالكراعبين = الكرعن بالمغربي = الأمعاء = مصرانالتونة = السلاتونة = الطون = السردين = tunaالنقانق = سوسيج = مرقاز بالليبي = hot dogالمرتديلا = الكاشير بالمغربي = القلب والكبد والرئة = معلاق بالليبي6- منتجات الألبان: Dairy productsالجبن = cheeseالزبدة الحيوانية = butterالزبدة النباتية = margarineالحليب = اللبن = milkشراب اللبن = labanالبن الرائب = الروب = الزبادي = yogurtاللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = lebnaالقشطة = thick creamالكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping creamالكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية الكريمة الحامضة = sour creamالحليب المركز المحلى = sweetened milkالحليب المبخر = evaporated milk7- المكسرات والبقول: Nuts & legumes الفستق = pistachioاللوز = بيذان = almondالجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي = walnutالصنوبر= pineالفول السوداني = الكاكاوية بالليبي = peanutالكاجو = كازو = الفاصوليا = long beansاللوبيا= kidneybeenعدس = lentilحمص = chick-peaفول = beanبرغل = دشيشة بالليبي = الماش = الكشري =الكستناء = قسطل = يتبع8- الصلصات والزيوت : Sauces & oilsالمايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت = كاتشاب = kutchupصويا صوص = soy sauceفول الصويا = الرهش = حلاوة الطحينة = الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= tomati pasteالمستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = masturd المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك = الدمعة = fish sauceالصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة = Hot sauce زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية = pea nut butterزيت الزيتون = olive-oilزيت السمك = cod-liver oilزيت الخروع = castor-oilزيت الذرة = corn-oilزيت عباد الشمس = sun flower-oilزيت جوز الهند = coco nut-oilزيت السمسم = sesame-oil9- مستلزمات الحلويات والضيافة: Sweet thingsالكريم كراميل= cream caramelالجلي = جلو = jellyالكسترد = مهلبية = custardالدريم ويب = dream wipبسكويت الشاي = tea biscuitالبسكويت = buscit or cookiesبودرة الكاكاو = caco powderالنسكافية= قهوة سريعة التحضير = nescafeالقهوة = coffeeالشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي = teaالشاي الأخضر = green teaالسكر البودرة = icing sugerالنشادر= منياكا بالليبيفيلينيغ باي = للتغطية = filling pieالمربى = الجام = مرملاتا = jam10- النشويات والمسميات الأخرى : Other names المعكرونة = باستا = pasta or macaroniالكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو = canilonyاللزانيا = شرائح معكرونة =lasagnaالاسباجيتي = معكرونة أعواد = spaghettiالفوتوتشيني = fettucciniلسان العصفور = حبوب الشربة = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربةالشعيرية = البلاليط بالاماراتي = Noodlesvermicelliالدقيق = الطحين = فارينة بالتونسي = flour'طحين رقم 1 = طحين متعدد الاستعمالاتطحين رقم 2 = طحين الخبز العاديطحين رقم 3 = طحين البر = طحين النخالةالخبز = عيش بالمصري = breadالباجيت = الخبز الفرنسي = التوست = بريد = toast or sliceالصمون = صامولي = البقسماط = قرشلة = خبزة مطحونة = الأرز = عيش بالخليجي = riceالسميد = semolinaسميد فرخة = السميد الناعم جداالقمح= حب الهريس = weatنشا = corn flourورق القصدير = ورق ألمنيوم = ورق القزير = aluminum foil ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات = paper towelsورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقديم أكواب بيليسية = أكواب الكيك الورق = نستخدمها لوضع الحلويات الصغيرة بعد تقطيعهاأعواد أسنان = tooth picksأعواد للشرب = ماص = قشة = drinkink strawsمشخول = مسلوق ومصفى = كشنة = حمسة بصل وطماطم مع الزينت والبهاراتمنقوووووووووووووووووووووووول









- [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

تسلم أخوي على الموضوع

وراح يفيد كل الاعضاء



ويتم التثبيت^_^